Arroz con leche

Ingredientes

1 t arroz

3 lt leche

1/4 lb de azúcar

1 huevo

2 oz de mantequilla

3 astillas de canela

1 frasco canela en polvo


Preparación

En una olla se pone el arroz con un poco de leche durante una hora.
En un recipiente, se bate un huevo.

Cocimiento

Se pone a cocinar el arroz a fuego lento hasta que abra un poco; luego se le va echando el resto de la leche poco a poco con las asitllas de canela, se tapa pero se rebulle bastante para que no se pegue a la olla, todo el tiempo a fuego lento.

Una vez el arroz esté bien abierto, se le echa el azúcar, el huevo y la mantequilla y se sigue rebullendo hasta que espese. Luego se pone en una refractaria grande y se deja enfriar. Se pone encima canela en polvo.

Se sirve frio en platos pequeños adornados con astillas de canela.