Buñuelos Bogotanos

Ingredientes

1 t harina de maíz

2 yemas de huevo

1 c polvo de levadura

1 t aceite

1/4 lb azúcar

4 C agua (aprox.)


Cocimiento

Se revuelven todos los ingredientes (excepto el azúcar que es para el almíbar), se amasan muy bien y se forman círculos dejando un hueco en la mitad.

En un sartén grande y hondo se pone a calentar el aceite y cuando esté caliente pero no hirviendo, se meten los buñuelos uno por uno con mucho cuidado y se dejan fritar lentamente dándoles vueltas. Se tapan por unos minutos, luego se destapan, se sube la temperatura del aceite y se dejan dorar.

Una vez ya listos se ponen en un colador con papel absorbente para que escurra el aceite. Se dejan enfriar un poco y luego se sirven en una bandeja grande con almíbar encima.

Almíbar:

En una olla se pone a derretir el azúcar con el agua a fuego lento.

Cuando esté ligeramente espesa, se retira del fuego y se deja enfriar un poco y luego se vierte encima de todos los buñuelos.